白菜は軸の部分と葉にわけて一口大に切ります。しめじは根元を切り落としほぐします。合わせ調味料を作っておきます。

フライパンにごま油を熱し、生姜とにんにくのみじん切りを炒め香りが出たら鶏ひき肉を入れて炒めます。

鶏ひき肉に火が通ったら白菜の軸を入れてしんなりするまで炒め、葉の部分としめじをあとから入れてしんなりするまで炒めます。

軽く塩をふって、合わせ調味料（中華スープ・しょうゆ・砂糖・日本酒・豆板醤）を入れてフライパンをゆすって２～３分煮ます。

水溶き片栗粉を回し入れて、とろみをつけて出来上がり♪