水切りヨーグルトと卵は室温に戻す。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。オレンジピールはみじん切りにする。

ボウルにヨーグルトと砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。なめらかになったらサラダ油を２～３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

卵を溶き、２～３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。練らないように。

粉気が少なくなったらオレンジピールを加える。マフィンカップに生地を入れ、予熱した１８０度のオーブンで１５～２０分焼く。