新玉ねぎの餃子
レストランことり @cook_40051187
面倒なキャベツのみじん切りをやらずに美味しい餃子を！と思い、新玉ねぎで作ってみました。自然な甘さと歯ごたえが美味しい☆
このレシピの生い立ち
家族そろって餃子が大好き。でもキャベツのみじん切りが面倒で、他の野菜でもっと簡単に出来ないかと研究中。その中のひとつです。
新玉ねぎの餃子
面倒なキャベツのみじん切りをやらずに美味しい餃子を！と思い、新玉ねぎで作ってみました。自然な甘さと歯ごたえが美味しい☆
このレシピの生い立ち
家族そろって餃子が大好き。でもキャベツのみじん切りが面倒で、他の野菜でもっと簡単に出来ないかと研究中。その中のひとつです。
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- 1
にんにく、ショウガ、ニラはみじん切り。玉ねぎは粗みじん切りにしておく。
- 2
ひき肉に、にんにく、ショウガ、塩少々、片栗粉大1、水大3～4、ごま油小2を加え粘りが出るまでよく混ぜる。
- 3
ニラを加え、全体に良く混ざったら、新玉ねぎを加え、玉ねぎをつぶさないように全体に混ぜる。
- 4
餃子を包む。
- 5
冷たいフライパンに餃子を並べ、熱湯を5ミリ程度の深さまで入れ、フタをして強火にかける。
- 6
熱湯がなくなるまで蒸し焼きにする。ほぼ水分がなくなったらフタを取りさらに水気を飛ばす。
- 7
餃子の間にごま油を回しいれ、底にこんがりとした焼き色がつくまで焼き付けて出来上がり！
- 8
醤油、酢、ラー油で召し上がれ。
コツ・ポイント
新玉ねぎは少し大きめに切ると歯ごたえがあって美味しいです。肉に加える水や油は、肉の硬さによって調節してください。
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