豆腐とひき肉の中華風あんかけ茶碗蒸し
kumi06 @cook_40055013
中の具材は豆腐とひき肉のみ。
あんかけをかけて熱々を召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
いつもの和風でなく中華風の茶碗蒸しが食べたかったので。家にある材料で作ってみました。
豆腐とひき肉の中華風あんかけ茶碗蒸し
中の具材は豆腐とひき肉のみ。
あんかけをかけて熱々を召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
いつもの和風でなく中華風の茶碗蒸しが食べたかったので。家にある材料で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はクッキングペーパーに包みレンジ800wで1分ほど温め、そのまま冷やし水を切る。
豚ひき肉に◆を入れて混ぜておく - 2
冷めた鶏ガラスープ（薄めでOK）に溶いた卵をこしながら入れ、卵液を作る
- 3
器に一口大に切った豆腐と豚肉を入れ、卵液を半量入れてかき混ぜ、残りの卵液を入れる（6.7分目くらいまで）
- 4
蒸し器で15分ほど蒸す（竹串で刺して透明なスープが出てくればOK）
- 5
人参は千切り、干し椎茸は戻して千切り、豆苗は2cmほどに切っておく（戻し汁50ccほど使います）
- 6
鍋に鶏ガラスープ、戻し汁、人参、椎茸を入れて5分ほど煮て、塩で味を調える。とろみを付けた後豆苗を入れて火を止める
- 7
茶碗蒸しにあんかけをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
卵液用のスープは水1カップに対し、ウェイパー小1位で作りました。あんかけやひき肉に味があるので薄めでOKです。
あんかけ用のスープは100ccに対し、ウェイパー小1位。塩で味を調えました。
豆苗を使いましたが、カイワレやネギでも☆
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