まろやかな甘酢あんかけです。このレシピの生い立ちミツカンの「やさしいお酢」で、まろやかな甘酢あんかけを作りました。
魚（タラ・カレイ）は、一口大にカットし、酒＆塩で下味を付け10分放置。
下味をつけた魚に片栗粉をまぶし、180～200℃の油で揚げ色が付く程度に揚げる。
野菜類は食べやすいサイズにカットし、炒める（油大２，にんにく1かけで香りを出してから、野菜を投入する）
甘酢をボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。
混ぜ合わせた甘酢をフライパンで火にかけ、ぶくぶくと煮立ったら、先の魚＆野菜を手早く絡める。（できあがり）
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