たまねぎとパセリを、みじん切りにします。

マッシュルームをスライスします

ブロッコリーを小房にわけて、かためにゆでます。

鍋にたっぷりのお湯をわかして、塩を加えてマカロニを４分ほどゆでます。固めにゆでて、ザルにあげます。

鍋を熱してバターを溶かし、たまねぎを炒めます。

エビ、マッシュルーム、ローリエを加えて炒めます。

たまねぎがしんなりしたら、白ワインをふりかけます。

ホワイトソース、生クリームを加えて塩、こしょうで味をととのえます。

火を止め、卵黄を加えて手早く混ぜます。

ソースにマカロニを加えて和えます。

グラタン皿に溶かしたバターをぬります。

ソースとマカロニをお皿に入れ、ブロッコリーをかざります。

パルメザンチーズをふりかけ、お好みでパン粉をのせます。

あたためておいたオーブントースターで２～３分焼きます。

焼き色がついたら取り出し、パセリをふりかけ完成です（＾＾）