■下準備
・豆腐はしっかり水切りしておく。
・ゆで卵を作り、黄身と白身に分けておく。

オクラは分量外の塩少々で表面をこすって洗い、耐熱容器に入れて、蓋をして730wの電子レンジで30～40秒加熱する。

２のオクラは2本を小口切りに、残り3本は細かく刻む。

全部レンジにかけたら器等に移して粗熱を取る。
＊20個程度出来ます。加熱時間はお使いのものに合わせて調節して下さい。

粗熱を取っている間に、一口大にちぎったレタスを器に敷き詰める。　トマトは角切りに、スプラウトは根元を落として半分に切る。

ゆで卵の黄身と白身はそれぞれフォークなどで細かくし、白身をレタスの上に敷き詰める。