セロリは茎は筋を取って斜め薄切り（５ミリ～１センチ幅くらい）葉は同じくザク切り。

エリンギは上下に分けて、上の方は薄切り。下の茎？の方も適当に短冊切りに。

油を熱して小女子を先に炒めてほんの少しカリッとなったらエリンギ、セロリを入れ塩コショウして炒める。

材料に大体火が通ればオイスターソースを回しかけてざざっと強火で炒めて完成！少し汁気があるくらいがいい。