牛乳と生クリームとピュアココアとグラニュー糖を入れ、弱火で温めながらよく混ぜる。

牛乳が温まったら火を止めてクイックゼラチンを入れよく混ぜる。

あら熱を取って(できれば氷水を使う)2時間冷蔵庫で冷やしてできあがり。