糸こんにゃくはざくざくっと切り、熱湯で下茹でする。
にんにくはスライス。えのきはいしづきを切ってほぐす。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて火にかけ香りが出てきたら糸こんにゃくとえのきを入れ炒める。

えのきがしんなりしてきたら、砂糖・塩コショウ・しょう油で味を調えマヨネーズをからめる。

最後にやさしいお酢をまわしかけ全体を混ぜ合わせたら火から下ろし盛りつける。