☆ホエーでくるみといちじくのパン☆
pdr @cook_40116441
ホエーの力でふわふわもちっりおいしいパンです。イーストでも大丈夫ですが、今回はパネトーネマザー酵母を使用しました。
このレシピの生い立ち
くるみとクリームチーズ大好きなので。
☆ホエーでくるみといちじくのパン☆
ホエーの力でふわふわもちっりおいしいパンです。イーストでも大丈夫ですが、今回はパネトーネマザー酵母を使用しました。
このレシピの生い立ち
くるみとクリームチーズ大好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
くるみをトースター180度5分ローストしてから小さく切っておく。いちじくも細かく切っておく。
- 2
HBにくるみ・いちじく以外投入。スタート。ミックスコールでくるみ・いちじくを投入。一次発酵までおまかせ。
- 3
かるくガス抜きをし、9等分して丸めベンチタイム20分。
- 4
成形:生地を広げ、中にクリームチーズをのせ包む。閉じ目は下に。
写真は丸型としずく型にしました。 - 5
二次発酵:二倍になるまで二次発酵。オーブンを200度に予熱。
- 6
茶漉しで粉をふり、ハサミでトップを十字に切る。200度13分焼く。
完成。 - 7
☆2014.11.18レシピ見直しました。
コツ・ポイント
発酵の見極めが上手くいくと、美味しいパンになります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18326112
