ぶりのアラと大根の煮物＆煮汁炊き込みご飯
matuhiga @cook_40043708
ぶり大根の大根の皮と煮汁を利用して節約炊き込みご飯を作りました。
このレシピの生い立ち
煮物をした煮汁を活用してみました。
ぶりのアラと大根の煮物＆煮汁炊き込みご飯
ぶり大根の大根の皮と煮汁を利用して節約炊き込みご飯を作りました。
このレシピの生い立ち
煮物をした煮汁を活用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を厚さ３センチ幅に切り、味がしみやすいように軽く切り込みを入れる。皮は残しておく。
- 2
ぶりは熱湯をかけて臭みをとり、圧力鍋に入れる。
- 3
続いて大根と昆布を圧力鍋に入れ、水をヒタヒタに（およそ９００ＣＣ）入れる。酒も入れる。
-
- 4
沸騰させて灰汁を取る。灰汁と取ったら、圧力がかかってから１０分程度弱火で煮込む。この時調味料を全て入れる。
-
- 5
大根の皮を千切りにする。油あげなどもあるとさらに良い。
-
- 6
圧力鍋は２時間ほど放置しておく。２時間後、煮汁を米３合にあわせて炊飯器に入れる。大根の皮の千切りと昆布も細かくリ入れる。
-
- 7
炊飯器をセットして炊き上がったら混ぜて出来上がり。
-
コツ・ポイント
２時間放置しておくと、大根がとても軟らかくなり、味も染みます。
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