筍のぺペロンチーノパスタ
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749
歯ごたえ・絡み・香り、すべてクリアーしました。 春を満喫出来るパスタです！！
筍を送ってくれた母に感謝のレシピです。
このレシピの生い立ち
毎年実家の母が筍、わらび、ふきなどの山菜を送ってくれます。いくつになっても嬉しいもので春の楽しみとなっています。
お陰さまでレシピ考案にも力が入ります！
筍のぺペロンチーノパスタ
歯ごたえ・絡み・香り、すべてクリアーしました。 春を満喫出来るパスタです！！
筍を送ってくれた母に感謝のレシピです。
このレシピの生い立ち
毎年実家の母が筍、わらび、ふきなどの山菜を送ってくれます。いくつになっても嬉しいもので春の楽しみとなっています。
お陰さまでレシピ考案にも力が入ります！
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- 1
材料です。
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- 2
筍は粗みじんと一口大にする。
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- 3
粗みじんの半量を２００ｃｃのパスタの茹で汁でミキサーにかける。
-
- 4
一口大に切った筍はフライパンでこんがり焼き、醤油をたらし香ばしく焼いておく。
-
- 5
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れじっくり香りが出るまで炒め唐辛子を入れる。
-
- 6
５の唐辛子が焦げないうちに３を入れ、塩・胡椒をして混ぜる。
-
- 7
４を入れオリーブオイル（大さじ１）を入れよく混ぜ油をなじませ（乳化）、パスタを入れ和える。
-
- 8
木の芽を粗みじんにし、盛りつけたパスタに振りかける。
コツ・ポイント
麺はアルデンテに茹でること、筍に食感があるので麺も固めがあいます。
６の工程で茹で汁の量、塩加減を調節する。
短時間での調理なので筍に味が入りにくいので４の工程で予め味を入れておく（これポイントです）。
つくれぽ
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