中までジューシー！煮るだけの煮豚
JILL☆MAMA @cook_40129373
仲間でジューシーな我が家の煮豚です！
このレシピの生い立ち
母から教えてもらった牛肉を使ったレシピを豚肉で作ってみました。
中までジューシー！煮るだけの煮豚
仲間でジューシーな我が家の煮豚です！
このレシピの生い立ち
母から教えてもらった牛肉を使ったレシピを豚肉で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロースをタコ糸で縛る（今回は縛ってあるものを購入）
-
- 2
フォークをさして、全体的に穴をあけておく。
- 3
２と、肉が隠れるくらいの水に酒１５０ｃｃとネギの青い部分と生姜スライスを鍋に入れて火にかける。
- 4
アクをとりながら３０分ほど中火から弱火で煮る。
- 5
別のなべにつぶしたにんにくと、★と４のゆで汁２００ｃｃを入れる。
- 6
４の豚肉を５の鍋に入れ、火にかける。途中ひっくり返したりしながら落としぶたをして１０分ほど煮る。
- 7
火を止めて、そのまま冷ます。煮汁が少ない場合は、煮汁を含ませたキッチンペーパーを上からかけておく。
- 8
煮汁を少し煮詰めてたれにもなります。
コツ・ポイント
冷ます時に煮汁をふくんだキッチンペーパーをかけておくことで、全体にまんべんなく味が入ります。
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