鮭は2等分に切り、キャベツは3㎝角に切る。
玉ねぎは2㎝幅のくし型切り、人参は5㎜厚さの輪切りにする。

しめじは石突をとってバラバラにする。
合わせ味噌、醤油、砂糖、酒、おろしにんにくを混ぜ合わせる。

フライパンに野菜を並べ、上に生鮭を並べる。
全体に②の調味料をかけ、バターをちぎって乗せ、蓋をする。

中火で10分蒸し焼きにして、グラタン皿に移してトースターで10分焼く。
写真はダッチオーブンのフライパンです！