明太子のかき玉スープご飯
卵の甘みの中に明太子の辛みが美味しいです。
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大量に購入した明太子を消費するために作りました。
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大量に購入した明太子を消費するために作りました。
明太子は包丁の背等で身を取り、仕上げ用に小匙2位よけておく。
卵をボールに割りほぐし、1の残りの明太子を加えてよく混ぜる。
鍋にだし汁と醤油を入れ、煮立ったら2を回し入れ卵がふんわりと固まったら火を止める。
器にご飯を盛りつけ、3をそれぞれにかけ、1でよけておいた明太子を上にのせたら完成。
特にありませんが、卵はふんわりしていた方が美味しいです。色合いにネギや絹さやがトッピングされるといいですよね。
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