じゃがいもを良く洗い、２０分中火で煮ます。

ゆでたじゃがいもを布巾で持って、皮をとります。

２をボールに入れて、つぶし混ぜながら、マヨネーズを混ぜます。

玉ねぎをみじん切りにして、３に混ぜます。

４に、ハムを小さく切り、混ぜます。

５に、塩コショウします。

絹サヤを茹でて飾ります。