キヌアと大根を2cupの水で沸騰してから弱火にし約１５分、水分がなくなるまで炊いて冷ましておく。

一口大の角切りにしたバターナッツスクワッシュとパプリカにオリーブオイルとハーブをまぶす。

400℉（200℃）に熱したオーブンで約３０分ローストします。

胡桃、ドライドクランベリー、イタリアンパセリを刻んでおきます。

冷ました③と④を混ぜて完成。