厚揚げはたっぷり目の水を（分量外）を沸騰させ、１・２分湯がいて油抜きをする。

ざるなどに空けてお湯を切り、適当な大きさに切る。

鍋に、水と出しの元・粗目を入れ、そこへ厚揚げも投入。

沸騰してきたらそのまま５分程度煮る。

酒・みりんを入れて再び５分程度煮る。

最後に醤油・ニンニク・スンチャンコチュジャンを入れて強火のまま２０～３０分煮る。

耐熱用のタッパーなどに残りの煮汁とともに入れて冷ます。

冷めたらレンジで３～５分チンして完成。