玉ねぎはみじん切りにしてレンジで加熱し、冷ます。透き通った色になるまで。1000Wで2分程でした。

蓮根は分量の3/4をすりおろす。残りの1/4はみじん切りにする。

ひき肉に塩を入れ、粘りが出るまで混ぜる。

3に1、2を加え、さらによく混ぜる。

お好みの大きさに成形し、油(分量外)を熱したフライパンで焼く。

両面に焼き色がつき、中までしっかり火が通ったら完成です。