干し椎茸と昆布は1カップの水にいれてできれば半日以上置いておく。急ぐときはぬるま湯でもどす。戻し汁はとっておく。

椎茸や昆布、そのほかすべてを1㎝角くらいに切る。こんにゃくは下茹でする。

手鍋に切った材料と椎茸昆布の戻し汁☆を入れて煮立てる。煮立ったら灰汁を丁寧にすくう。醤油大１を加え落としぶたをして煮る。

10分位で野菜が柔らかく煮汁が少なくなると思います。味をみて醤油小1を足し、納豆をいれ軽く混ぜてひと煮したらできあがり。