圧力鍋で簡単！黒豆の甘煮
きらりーん @cook_40039989
圧力鍋で作ると、簡単＆失敗なし♪
このレシピの生い立ち
黒豆の甘煮は苦手でしたが、友人宅でいただいた黒豆がおいしくてレシピを奪取！
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆は水洗いし、水カップ６(豆の3倍量)に７～８時間つける
-
- 2
圧力鍋に①のもどした黒豆と黒豆のつけ汁3カップ分を入れ、火にかける
煮立ったらアクをすくい取り、火を止める -
- 3
砂糖半量、塩、薄口しょうゆを②に加え、中かごで落とし蓋をして強火にかける
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- 4
圧力調整おもりから蒸気が出たら弱火にして、13分加熱する
- 5
火を止め、そのまま自然放置して、圧力が完全に下がったらふたを開ける
- 6
残りの砂糖を加えて中火で(５～１０分)煮詰めて仕上げる
そのまま冷まして味を含ませる
コツ・ポイント
新豆はこの加熱時間だとやわらかめです。加熱時間は調節してください。
普段は３００ｇ３００円程度の国産黒豆で作りますが、丹波の黒豆で作るとかなり美味しいです。
2～3日後が食べごろです♪
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