冷めてもサクサクジューシー中華風から揚げ

Name: 冷めてもサクサクジューシー中華風から揚げ
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 600ｇ（２枚）; ●ダシダ 小さじ1; ●にんにく（すりおろし） 小さじ１強; ●ごま油 大さじ１弱; ●醤油 大さじ１; ●紹興酒 大さじ１; 米粉(上新粉) 大さじ３; 片栗粉 大さじ３; 揚油 適量

ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt

にんにくとごま油、ダシダを下味につけ、米粉と片栗粉を衣にした中華風から揚げです。冷めてもサクサクでお弁当にもオススメです
このレシピの生い立ち
鶏肉消費とダシダモニター中のため、唐揚げにすることを思いつきました。いつもは牛乳に漬けこんでいますが、時間がなかったので、紹興酒＋ごま油＋醤油＋にんにくなど下味をしっかりつけてます。衣は試行錯誤の上、一番よかったもので作りました。

冷めてもサクサクジューシー中華風から揚げ

ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt

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材料

３～４人分

鶏もも肉 600ｇ（２枚）
●ダシダ小さじ1
●にんにく（すりおろし）小さじ１強
●ごま油大さじ１弱
●醤油大さじ１
●紹興酒大さじ１
米粉(上新粉) 大さじ３
片栗粉大さじ３
揚油適量

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作り方

1

鶏肉を一口大に切りジップロックまたはボウルに●の材料を入れて漬けこみます。最低３０分。
2

漬け込み液は捨てます。
3

バットに米粉と片栗粉を混ぜて広げておき、鶏肉に衣をしっかりつけます。
4

フライパンに揚げ油を入れて熱し、180度位で揚げ、最後は火を強めて高温で揚げて油から取り出します。
5

しっかり油をきってからお皿に盛ります。
6

衣は試行錯誤の上、米粉と片栗粉を1：1の配合で作ってみたら、サクサクの理想な衣になりました！
7
使用しただしの素「ダシダ」はこちらです。

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つくれぽ

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ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt

2016/11/04 01:39に公開

北海道在住、14歳女子、11歳男子を育てるワーママ。現在ダイエット中、1年でー15キロ達成！簡単時短、エコな地産地消レシピを発信中。米粉パン・米粉スイーツの料理教室「ちいさなしあわせキッチン」を主宰しています。【資格】食育インストラクター、米粉マイスターブログ：https://ameblo.jp/applemint-15/インスタグラム：＠chiisanashiawasekitchen

このレシピのキーワード

から揚げ米粉片栗粉鶏もも肉上新粉にんにく

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