苺＆バナナ入りシュークリーム
カスタードと生クリームWクリーム入り♪右は普通のシュー生地、左はクッキー生地乗せシュー☆
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんに売ってたWクリーム＆苺のシューが好きだったそのケーキ屋がなくなったので作りました
苺＆バナナ入りシュークリーム
カスタードと生クリームWクリーム入り♪右は普通のシュー生地、左はクッキー生地乗せシュー☆
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんに売ってたWクリーム＆苺のシューが好きだったそのケーキ屋がなくなったので作りました
アプリでひらく作り方
- 1
カスタード作り
薄力粉とコーンスターチと砂糖を泡だて器で混ぜ牛乳２５gを混ぜ卵黄を混ぜ牛乳７５gを混ぜる
- 2
レンジ６００W１分して混ぜて＋５０秒～１分して混ぜバニラエッセンスを混ぜ表面にラップをぴたっとして冷ます
- 3
クッキー生地作り
バターに砂糖を混ぜ全卵を混ぜアーモンドパウダーを混ぜ薄力粉を混ぜ３つに分ける
- 4
シュー生地作り
薄力粉をふるう。
卵をときほぐす - 5
鍋にバターと水を入れ弱火でバターを溶かし湯がふつふつとしてきたら薄力粉を入れ火を止め１分間混ぜる
- 6
火をつけ弱火で１分３０秒大きなスプーンなどで練り火をけす。
オーブン２００度に予熱する - 7
卵を少しずつ入れ混ぜるを繰り返す。生地をすくって落としたら一瞬留まりたら～りと落ちる位になるまで卵入れていく
-
- 8
天板にスプーンで生地を置き３個には３のクッキー生地をなるべく薄く伸ばして表面全体に乗せる（写真では手前２個と奥真ん中）
-
- 9
きりふきをして２００度１７分＋１８０度１０分焼く
-
- 10
生クリームと砂糖を泡立てる。苺を半分に切る。バナナを輪切りにしてレモン汁をかける
-
- 11
シュー生地が冷めたら上を切って下の皮にカスタード、バナナ、苺を入れ、上の皮に生クリームを入れる
-
- 12
上と下を重ねてお好みで茶こしで粉糖をかける。
写真は断面 -
コツ・ポイント
卵を２個用意してカスタード用の卵黄をまず取り分けておく。
カスタード味見をして甘みたらなければ熱いうちに砂糖を追加して下さい
つくれぽ
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