ブリの照り焼き我が家編
こんな風にブリの照り焼きを作ってみたら、家族に大好評でした。レシピアップしてみようと思いました。
このレシピの生い立ち
和食党の旦那の為に作るブリの照り焼きをアレンジしてみたら、大成功!!レシピアップしてみました。片栗粉をまぶすことで、カリッとあまーく味付けてあります。
ブリの照り焼き我が家編
こんな風にブリの照り焼きを作ってみたら、家族に大好評でした。レシピアップしてみようと思いました。
このレシピの生い立ち
和食党の旦那の為に作るブリの照り焼きをアレンジしてみたら、大成功!!レシピアップしてみました。片栗粉をまぶすことで、カリッとあまーく味付けてあります。
アプリでひらく作り方
- 1
ブリの表面をキッチンペーパーで軽く拭き、（両面）塩胡椒を軽くし、（両面）片栗粉を軽くまぶす（両面）
- 2
底が丸みを帯びたフライパンに油少々をひきフライパンを熱し、油が回ったら、油は表面だけでいいので、余分な油を捨てる。
- 3
その間にタレを作ります。味見をして、家族の味にぴったりの分量を調節してね。
- 4
熱したフライパンにブリの切り身を入れ、表面を軽く焦がします。火加減は強火（うちはマックスです。）火の側にいてね。
- 5
皮の方から入れまして、軽く焦げ目がついたら裏返し、また軽く焦げ目がつくよう、強火。火の側にいてね。
- 6
こちらも、軽く焦げ目がついたら、中火～弱火にして、蓋をして蒸します。２～３分。火の側にいてね。
- 7
タレを回し入れ、計量スプーンでタレを回しかけながら、火加減弱めにして、２～３分タレを回しかけています。
- 8
火が通ったら、出来あがり。結構強めの火加減で作るので、あっというま。お皿に盛りつけて、タレを回しかけ、出来上がりです。
コツ・ポイント
コツは、強めの火加減で、短時間で作っちゃうことです。だけど、生のお魚はまずいので、火かしっかり通っていることを確信して下さい。大体で、出来上がりですが、加工された薄めのブリだったので、短時間で火が通っちゃいました。
つくれぽ
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