冷凍ストックさせておいたミートソースを解凍しておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスした茄子を炒める。

そこへミートソースを入れ、カレー粉、タバスコ、ブラックペッパーを入れ弱火でコトコト１０分

茹で上がった麺を加え、よく絡めて完成です。