秋刀魚の山椒煮
旬の秋刀魚を使った山椒煮。圧力鍋で骨まで食べられますよー☆
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義母から教わりました。
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サンマは下処理して洗い、水分を拭き取っておきます。(私は処理済みを買ったので洗って拭き取っただけです。)
サンマを3等分にします。(圧力鍋で加熱するとホロホロになるのであまり小さすぎないように。)
※を圧力鍋に入れて煮立たせます。サンマを入れてがアクが出ればアクをとり火を止めます。
圧力鍋の蓋をして、おもりが振れたら弱火で高圧で22分(低圧なら25分)。火を止めて圧力が下がるまで放置します。
お皿に盛って完成です♪
山椒は辛いのが苦手な方は量を調節して下さい。
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