ブロッコリーの茎をみじん切りにします。ニラも刻んでおきます。

豚ひき肉に塩コショウ、しょう油、酒、ごま油、しょうがを入れて手でよくこねておきます。

ニラ、ブロッコリーの茎をいれ、片栗粉と共に肉に練り込みます。

３０分位寝かせると味が馴染みます。

茹でるとき開かないように縁を水で濡らししっかり閉じます。ひだは中身の分量により適当に。うちは具が多いのでひだ２つ位です。

沸騰したお湯に入れ浮いてきてから１分くらい茹でます。茹で汁と一緒に器によそい、しょう油、酢をかけていただきます。