ねぎは輪切りにして水にさらし、にんにく・しょうがはみじん切り。

熱したフライパンに油（ごま油とかおすすめ）をひいてにんにくしょうがをいため、茄子をいため、ひき肉を投入。

お肉・茄子に日が通ったところでお水１・５カップいれ、一煮立ちさせ、※を入れてもう一煮立ち。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごはんの上にかければ完成。最後に小口ねぎをパラパラ・・・。