何でも野菜のカレー風味炒め
松本秀夫 @cook_40144365
カレーの風味が食欲をそそります。普通の炒め物に飽きた時にオススメです。冷蔵庫の整理にもなりますよ。
このレシピの生い立ち
普通の野菜炒めでは面白くないので、カレー風味にしてみました。
何でも野菜のカレー風味炒め
カレーの風味が食欲をそそります。普通の炒め物に飽きた時にオススメです。冷蔵庫の整理にもなりますよ。
このレシピの生い立ち
普通の野菜炒めでは面白くないので、カレー風味にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは皮をむき、3～4mm幅程度に千切りする。
- 2
にんじんは、皮をむき、2～3mm程度にいちょう切りする。
- 3
セロリは、3～4mm幅程度に輪切りにする。
- 4
なすは、長さ4～5cm程度、幅1cm程度に短冊切りする。
- 5
いんげんは、両端を切り落とし、2～3等分にし、皿にのせ、ラップをし、レンジで2分程度加熱し、茹でておく。
- 6
にんにくとしょうがは、少し太めにスライスする。
- 7
ボールに●印の調味料を入れ、よく混ぜる。
- 8
フライパンに、油をしき、にんいくとしょうがのスライスを入れ、中火で、香りが立ってくるまで炒める。
- 9
香りが立ってきたら、下ごしらえをした野菜を入れて、かき回しながら炒める。
- 10
全体に油が回ったら、水を少々入れ、蓋をし、中弱火で、野菜が焦げないように注意しながら、蒸し焼きにする。
- 11
すべての野菜がしんなりしたら、味付け用タレを入れ、具材としっかりからませながら炒める。
- 12
味見をし、塩・こしょうで味をととのえる。
- 13
味がととのったら、器に盛りつけて出来上がり！
コツ・ポイント
野菜の量がけっこうかさばるので、深めのフライパンを使った方がいいですよ。でも、蒸し焼きにすると、かなり量が減りますよ。野菜って生より炒めた方がいっぱい食べられるんです。
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