玉ねぎは皮をむき、3～4mm幅程度に千切りする。

にんじんは、皮をむき、2～3mm程度にいちょう切りする。

セロリは、3～4mm幅程度に輪切りにする。

なすは、長さ4～5cm程度、幅1cm程度に短冊切りする。

いんげんは、両端を切り落とし、2～3等分にし、皿にのせ、ラップをし、レンジで2分程度加熱し、茹でておく。

にんにくとしょうがは、少し太めにスライスする。

ボールに●印の調味料を入れ、よく混ぜる。

フライパンに、油をしき、にんいくとしょうがのスライスを入れ、中火で、香りが立ってくるまで炒める。

香りが立ってきたら、下ごしらえをした野菜を入れて、かき回しながら炒める。

全体に油が回ったら、水を少々入れ、蓋をし、中弱火で、野菜が焦げないように注意しながら、蒸し焼きにする。

すべての野菜がしんなりしたら、味付け用タレを入れ、具材としっかりからませながら炒める。

味見をし、塩・こしょうで味をととのえる。

味がととのったら、器に盛りつけて出来上がり！