本日の魚
ヽ(*´∀｀)ノ鯖でやるとどうなるか試したいのでおまけに鯖も入れちゃいますw

なかなか味しみにくいけどね鯖w

魚臭さを取るため湯をくぐらせます！

※魚は冷凍なので解凍してから使用します！

洗った魚を１０秒ほどくぐらせればOK！

魚の身に隠し包丁を入れておきましょうw

そんな深くまで行かなくていいのでさっと包丁を引くようにいれましょう！

本日２回目のしゃぶるww

皮面上のほうが良かったかも
(^_^;)

まあ臭み取りなのでさっとねw

ヽ(*´∀｀)ノ

一度湯を捨てて再度※印の調味液とともに水から煮ていきます！

目分量卒業の為計ってみよう！！いつもの感じで（笑）

醤油・料理酒・味醂で合計３００cc

※なるべく薄口の方がいいね！薄口でも仕上がりは写真位色つくからw

男味は染み染み

んで水は４００ccでOK！

魚を入れた鍋に調味液と水に砂糖を入れます！

(ﾉ´∀｀*)簡単でしょw

俺も目分量卒業

(ﾟДﾟ)ﾉ ｧｨ俺のレシピでよく出てくるけどww

生姜じゃなく！にんにくだ！薄くスライスしていきましょうwとろけるよ

もうね冷蔵庫で芽が出そうになってたよw

(ﾉ´∀｀*)一人暮らしにネットにんにくは多すぎる（笑）
今度は一個ずつ買おう

ｱｯ( *ﾟдﾟ)♂湯どうしの時に皮面からいったので皮はげたwww

(ﾟДﾟ)ﾉ ｧｨ並べて煮込みに移るよ準備はいいか

魚といっしょに大根（串カツカット※串カツレシピ参照）

更にだ！このタレは茄子の煮浸しにも使える配合なのでナスも入れる！

(ﾟДﾟ)ﾉ ｧｨこんな感じで一石二鳥で明日の茄子のピリ辛煮浸しもできるww

２～４cmの間で適当に輪切りしてねww

スライスにんにくも入れて煮込み開始！！

中火だよ中火！

その間にアルミホイルの落し蓋つくるよ～♪

ヽ(*´∀｀)ノ

鍋のサイズに合わせ周りを丸く折中心に十字の切れ目を入れる！

シート状のペーパー落し蓋よりコッチが良いよ熱こもるしねw

まずは沸騰するまで落し蓋をして中火！

沸騰後は蓋をして中弱火位でOKOK！蓋ない場合は弱中火で２０分位煮る！長いが煮る

落し蓋にさらに蓋すると弱火でもまんべんなく沸騰したまま煮込める！

ガス代節約にもなるんだよ（笑）

２０分後火を止め味を染み込ます為に一度わざと冷まします！その際になすと煮汁を別容器に！

※あくまで便乗茄子の煮浸し用

※茄子はトロトロになってるので箸じゃなくトングかスプーンで移す！

容器ヒタヒタの煮汁を入れる！

( ﾟρﾟ )ｱｩｰ

ごま油大さじ１に無造作にちぎった鷹の爪をちぎり入れて軽く混ぜラップをして冷蔵庫で冷やす
明日になれば美味しい煮浸し完成！

食べる直前に温めなおしたら崩さないようにフライ返し等を使って皿に盛るw

味のしゅんだ大根も旨い！煮汁を少しかけますw

(ﾟДﾟ)ﾉ ｧｨ真面目に完成！

土鍋で炊いたおこげゴハンと食べるとなんて日本風♪

味？

( ﾟДﾟ)ｸﾞﾗｯﾁｪ

※鯖結果！
カレイはもうね完璧染み込んでたのだが鯖は流石に表面と塩味のみかwww仕方ない鯖は身が締まるからw白身魚推奨

※追記

冷えひえですが温めずそのままいただきますw
箸を当てるだけで壊れるほどやわらかくw

味しみて最高でした！！