芽ひじきを3倍量程度のお水にふやかす(朝つけて夕方使ってます)

レンコンを細かく賽の目切りにします｡歯ごたえが大好きな方は大きめの賽の目でも美味しいです

お豆腐をクッキングペーパーに、包んで平らなお皿にのせ、電子レンジ600w 40秒。水切りします

レンコンにも火を通したいので耐熱カップにレンコンが隠れるようにお水はり、電子レンジ600wで30秒加熱

ボウルへ具材すべてを入れて思いきり練ります♬ 水気が多ければ片栗粉かパン粉で、調節してくださぃ

あとは成形★ お好きなハンバーグの形に♥
私は定番の形(о´∀` まわりに分量外の片栗粉をまんべんなくつけて下さい

熱したフライパンへ油を入れて片面からまず焼く 強火4分程度で片面に焼き色をつける

片面焼き色ついたら裏返して中火弱の弱めにして10分｡ハンバーグの4分1程度の高さまでお水を入れてふたをし、蒸し焼きに♥

中まで火を通してあとは汁気を飛ばします(´˘`)♡

最後に強火にして焼き色をつけます
焼き色の具合がいい方の面をお皿へ♥