よく洗ったイモを一口大に切ります。
写真では輪切りですが、乱切りにすることも。厚めに切った方がホクホクでお勧めです。

切ったイモをラップに包んで電子レンジで約1分。これは飛ばしても大丈夫です。時間を長くすれば時間短縮出来ます。

フライパンにバターを乗せ、溶けてきたらイモを並べて残りの砂糖とレモン汁、塩を加えます。

イモに火が通り、砂糖が溶けたら完成です。