鍋にオリーブオイルとニンニクをいれて香りが立ってきたら玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら舞茸とバターを入れ旨味をよく引き出すように炒める。

背わたをとった海老をいれて炒める。トマト缶とコンソメをいれてコトコト5、6分煮込む。

生クリームをいれ、塩コショウで味を整える。味見をしてここで酸味が気になる時は、はちみつを入れる。

最後にクミンパウダー、パセリを振って出来上がり♪