土鍋に水を張り、だし昆布を入れる。
ピーラーでだいこんとにんじんを削り、水にさらし、水を切ったらお皿に盛り付けておく。

だし昆布が戻ったら、鍋の中に料理酒とミツカン・やさしいお酢を入れて火にかける。
お肉もお皿に盛って用意しておく。

つけだれを作る。
ミツカン・やさしいお酢（１５０cc）と醤油を容器に入れ、かき混ぜればつけだれの出来上がり！

鍋のお湯がふつふつしてきたら、まず豚肉をしゃぶしゃぶして、だしをとり、引き続き野菜もしゃぶしゃぶしていただく。