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定番のきんぴらごぼう~しめじ入り~
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定番のきんぴらごぼう~しめじ入り~-レシピのメイン写真

定番のきんぴらごぼう~しめじ入り~

from和
from和 @cook_40100480

おかずの定番!きんぴらごぼう。
今回はしめじを入れてみました。
このレシピの生い立ち
しめじ好きな私なので、定番おかずにも入れました。

おかずの定番!きんぴらごぼう。
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from和
from和 @cook_40100480

おかずの定番!きんぴらごぼう。
今回はしめじを入れてみました。
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しめじ好きな私なので、定番おかずにも入れました。

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材料

  • しめじ 1パック
  • ごぼう 1/2本
  • 人参 1本
  • 板蒟蒻 1つ
  • 砂糖 大さじ3~4
  • 醤油 大さじ3~4
  • 味醂 大さじ3
  • 酒 少々
  • 白だし 大さじ2
  • 鷹の爪(輪切り) 一つまみ
  • 胡麻油 少々
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作り方

  1. 1

    蒟蒻は食べやすい大きさに刻み、熱湯をかけて臭みをとります。
    人参も蒟蒻と同じ大きさに刻みます。

  2. 2

    ささがきごぼうをつくり、水に浸しておきます。
    しめじは手でほぐします。

  3. 3

    フライパンに少量の油をひき、鷹の爪を加えたら、蒟蒻、人参、ごぼう、砂糖、酒を加え炒めます。

  4. 4

    3の具材が満遍なく混ざったら、醤油、白だし、味醂、しめじを加え火が通るまで炒めます。最後に胡麻油で香り付けしたら完成。

コツ・ポイント

家庭の味に仕上げてください。
醤油は薄口と濃口を半々にしています。

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from和
from和 @cook_40100480
2013/04/17 12:54に公開
「美味しい」の笑顔が見たくてお料理しています。
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