長ねぎを粗めにみじん切りする。

ボウルに1と挽肉を入れる。
少し水分を切った木綿豆腐を崩しながら入れ、練るようにして、よく混ぜる。

2に★を加え、しっかり混ぜ合わせる。

フライパンにごま油をひいて熱する。3をスプーン等で形を整えて、焼く。

表面に軽く焼き目が付く頃まで、中火で蓋をして熱を通す。

4をひっくり返す。
上に大葉を乗せて、裏返した面に軽く焼き目が付く頃まで焼く。

仕上げにごま油をさっとかけて、出来上がり。