じゃがいもは皮付きで使うのでよく洗い芽を取る。鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れておく。

深めのフライパンに油を入れて温め、水気をしっかり切ったじゃがいもを入れ全体に焼き目を付ける。

焼き目が付いたら鶏手羽元を入れ、こちらもしっかり焼き目を付けたら水、酒、砂糖を入れ蓋をしてじゃがいもに串が通るまで煮る。

最後に醤油を入れ、水分が飛んで材料にタレが絡まったら完成。