大葉を千切りにする。

つるむらさきは3～4センチのざく切り。
葉の部分と茎の部分をざっくり分けておく。

豚肉に酒をなじませておく。

フライパンにマヨネーズを入れてから火をつける。

マヨネーズが溶けはじめてじんわり泡が出てくるまで待つ。

豚肉を炒める。

豚肉に焼き色がついたら、フライパンの向こう側に肉をよせて、手前につるむらさきの茎の部分をいれる。

フライパンを傾けて、手前でつるむらさきを炒める。

茎に火が十たら、葉の部分をいれ、全体をまぜながら、塩を入れて炒める。

皿に盛り、大葉をのせてから、フライパンに残っている油をかける。