おぼろ豆腐をお皿に盛り付けます。フォークでザックリと形を崩してください。

茄子をガス火で焼きます！表面がチラホラ黒くなるまで一気にどーぞ！

多少黒くなったら、冷水に取って、焦げた皮をはがします。

中は熱いので気をつけながら、一口大に切って豆腐の上に盛り付けてください。

ミョウガ・カボスをスライスして盛り付け、白だしと醤油をかければ完成です。