白菜、にら、長（白）ねぎはみじん切りにしてポリ袋に入れ、片栗粉を加えてふり混ぜる。

別のポリ袋に、豚肉ミンチ、Aを入れてよくもんで混ぜ、<2>を加えてさらにもんで混ぜる。

フライパンにサラダ油を薄く塗り、半量の餃子の皮を少し重なるように敷き詰め、ふちを1cmほど残して<3>を広げてのせる。

<4>に残りの餃子の皮をかぶせ、ふちを水でぬらしてぎゅっと押さえて閉じる。

<5>を弱火にかけて10分ほどふたをして焼く。大さじ1/2のサラダ油を加えてさらに焼き、裏返して5分ほど焼く。

<6>のふたを取って、ごま油を回しかけてさっと焼いて器に盛り付け、お好みでパクチー（香菜）を中央にのせる。

食べやすい大きさに切り分け、お好みで酢、しょうゆ、ラー油を混ぜたたれをつけていただく。