四川料理✿サンラータン（酸辣湯）
統才優来 @cook_40045898
辛酸っぱいとろみスープ、四川料理のサンラータン。夏冬食べたい味。スープでご飯おいしいよ♡♡
このレシピの生い立ち
大体適当、毎回違う味のサンラータン風スープを、「酢をおいしく食べるレシピ」を参照にさせていただきながら、詳細分量調整し我が家好みに味を安定化。これでおもてなしにもいける安心味に。
四川料理✿サンラータン（酸辣湯）
辛酸っぱいとろみスープ、四川料理のサンラータン。夏冬食べたい味。スープでご飯おいしいよ♡♡
このレシピの生い立ち
大体適当、毎回違う味のサンラータン風スープを、「酢をおいしく食べるレシピ」を参照にさせていただきながら、詳細分量調整し我が家好みに味を安定化。これでおもてなしにもいける安心味に。
作り方
- 1
木綿豆腐はレンジで３分加熱して水切りし、きくらげ、干し椎茸は水でもどす。以上と水煮たけのこは大きさを揃えて細切りにする。
- 2
鶏がらスープに塩・しょうゆ・具を入れて煮立ったら火を止め、分量の水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 3
２に溶いた卵を菜箸に伝わせながら細く流す。卵にゆっくり火が通ったら、酢・ラー油小さじ２・かに剥き身を入れて混ぜる。
- 4
器に盛り付けてからラー油であえた白髪ねぎを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
春雨入れてもおいしい。スープ倍量でラーメンにしてもおいしい。かに、えび、鶏肉、たまにトマトの具など。しょうが汁を少々入れて微調整などあり。
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