酢味噌を作ります。
ゴマをすり、★印の材料を全て混ぜます。

菜の花を茹でます。
お湯を沸かし、沸騰したら塩を入れて洗った菜の花を入れて１、２分茹でる。

茹で上がったらすぐに冷水にとり、絞って水気をとる。

３等分にして、皿に盛り付け先ほどの酢味噌を和える。