鶏胸肉と塩麹で簡単おかず
塩麹だけなのに超美味しい！
このレシピの生い立ち
ほったらかしで出来るから楽チン
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉の皮を取り、流水で洗う。
リードなどで水気を綺麗に拭き取る。
ビニール袋に胸肉と塩麹を入れよく揉む。 -
- 2
胸肉を丸めて棒状にし、輪ゴムで止めたら冷蔵庫へ。
一時間程ねかせます。
置いておく時間は1時間〜2.3日まで、お好みで。 -
- 3
湯煎のお湯が入らない様にフリーザーバッグにいれ、空気を抜いておきます。
-
- 4
温めたお湯で10〜15分湯煎します。
自然に冷めるまで放置。 -
- 5
切り分けたら出来上がりです。
-
- 6
バンバンジー風にアレンジ。キュウリの千切りにリンゴの千切りもわせると旨味UP。そこに市販の胡麻ダレをちょっとだけ。
-
コツ・ポイント
湯煎だと身がパサパサにならず仕上がります。最初は面倒に感じる下ごしらえも、慣れれば難なく出来る様になるので、臭みを取るためにも、流水で肉の表面の汚れをとってから味付けして見てください。
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