ゴボウは、5㎜厚の斜め切り、玉ねぎは、薄切りにする。

鍋にバター、ゴボウ、玉ねぎ、塩を入れて弱火で20分炒める。

玉ねぎが薄く色づいたら、水を加えて一度沸騰させ、ミキサーに入れる。
牛乳も一緒にいれて撹拌する。

③を鍋に戻し、再び火にかける。沸騰してきたら、コーンスターチを倍量の水で溶いて入れる。

混ぜながら温め、とろみがついてきたら、生クリームを入れて火を消す。

器に盛り付け、パセリと白ごまを振って完成！