きんぴらごぼう

きんぴらごぼう-レシピのメイン写真

きんぴらごぼう

あいちばー @cook_40050122

３色の野菜、人参ピーマンも入れて仕上げに白味噌風味、主人の為幾分柔らかく煮てあります。
このレシピの生い立ち
こぼう、ピーマン、人参も味噌と合う、白味噌が残っているので入れてみました。ご飯のお供にぴったり！

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あいちばー @cook_40050122

３色の野菜、人参ピーマンも入れて仕上げに白味噌風味、主人の為幾分柔らかく煮てあります。
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こぼう、ピーマン、人参も味噌と合う、白味噌が残っているので入れてみました。ご飯のお供にぴったり！

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材料

ごぼう（千切り）２００g
人参(千切り) １００g
ピーマン(千切り）２個
○だし汁１２０ｃｃ
○酒、砂糖各大さじ2杯
○醤油大さじ2杯
○白味噌大さじ1杯
煎り胡麻適量
サラダ油大さじ2杯

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作り方

1

①ごぼうはたわしで洗い長さ６ｃｍに切り千切り、たっぷりの水の中であく抜きざるに上げる、鍋に湯を沸かしごぼうを湯がきます。
2

②鍋を熱してサラダ油を入れごぼうを先に炒める。だし汁を加えて２～３分中火で煮ます。次に人参ピーマンを入れる。
3

③次に○酒、砂糖、醤油を加えて煮ます、ごぼうが柔らかくなったら最後に白味噌を加えてよく混ぜる。胡麻をふり出来上がり！

コツ・ポイント

ごぼうがかたいと主人には食べにくいので柔らかく煮てあります。ピーマンも入れて食べてもらいましょう。甘口の白味噌があるのでひと味違うきんぴらになりました。

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あいちばー @cook_40050122

2013/04/20 06:54に公開

世帯を持って今年で５４年主人は先に逝ってしまった・・・持病が発症してからは３度の食事は手作りを食べてもらっていました。ひとりになってからも相変わらず時間だけはたっぷりある～　春になると野草を摘んで楽しみましょう。

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このレシピのキーワード

きんぴらごぼうにんじんピーマン酒ゴマ白みそ

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