失敗なし！しっとりスポンジケーキ♪
よく膨らむ、失敗のないスポンジケーキ。我が家で十年以上も使われている定番レシピです。もちろん、失敗したことはなし！
このレシピの生い立ち
十数年も前、母がご近所さんに教えてもらったもの。他のものだと上手くいかないことが多いスポンジケーキ。私は小さい頃からこれで作っていますが、失敗したことがありません。
失敗なし！しっとりスポンジケーキ♪
よく膨らむ、失敗のないスポンジケーキ。我が家で十年以上も使われている定番レシピです。もちろん、失敗したことはなし！
このレシピの生い立ち
十数年も前、母がご近所さんに教えてもらったもの。他のものだと上手くいかないことが多いスポンジケーキ。私は小さい頃からこれで作っていますが、失敗したことがありません。
アプリでひらく作り方
- 1
型の準備をする。型にオーブンシートを敷く。またはマーガリンを塗った型に強力粉をはたく。
- 2
卵黄のみをボウルに入れます。卵白は後ほど使うので他のボウルに入れておいて下さい。
-
- 3
1に砂糖（７0ｇ）を三回に分けて入れながら泡立てます。ハンドミキサーだと楽です。白っぽくなるまで混ぜます。
-
- 4
これくらいになればOKです。
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- 5
牛乳、サラダ油、バニラエッセンスを入れて、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜます。
-
- 6
小麦粉をふるいながら入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。絶対に練らないように！
-
- 7
卵白を入れた別のボウルに砂糖（40ｇ）を三回に分けながら入れ、ハンドミキサーで角が立つまで混ぜる。
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- 8
7を6に入れます。ゴムベラで混ぜます。メレンゲのふわふわ感を崩さぬよう、ボウルに沿わせてくるりと円をかくように混ぜます。
-
- 9
ムラのない綺麗なクリーム色になったらOK。
-
- 10
型に流しいれ、型を持ち上げては軽く落とし空気を抜きます。180℃に温めたオーブンで25～30分焼きます。
-
- 11
焼けたら串を中心に刺し、生地がくっついてこなければOK。焼く前同様、型を持ち上げては落とし、蒸気を抜いて縮み防止。
- 12
型から外して冷まします。あとはお好きにデコレーションを＾＾
コツ・ポイント
びっくりしまうほど膨らんでしまうので、型からはみ出るほどオーブンシートを敷いた方がいいです。
ゴムベラで混ぜるときはさっくりと切るように！工程8のときは泡をつぶさないように･･･。
H22.12.31 レシピ一部修正
つくれぽ
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