ムサカ☆ワインとよく合うギリシャ料理
これを食べればギリシャに行った気分♪
このレシピの生い立ち
昔海外で食べたムサカの味が忘れられず自分で作ってみました。
最初は少し時間がかかりましたが、一度作るとまた作りたくなり、何度も作ってます。
お客様が来た時にも喜ばれます^^ ワインにも合います☆
ムサカ☆ワインとよく合うギリシャ料理
これを食べればギリシャに行った気分♪
このレシピの生い立ち
昔海外で食べたムサカの味が忘れられず自分で作ってみました。
最初は少し時間がかかりましたが、一度作るとまた作りたくなり、何度も作ってます。
お客様が来た時にも喜ばれます^^ ワインにも合います☆
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を縦4等分くらいに切ります。
フライパンに油を熱し、茄子に完全に火が通るまでまで焼きます。少々焦げても大丈夫！ - 2
フライパンに油を熱し、ひき肉を炒めます。ピンク色部分が無くなったらそのまま目の粗いざるで油を切っておきます。
- 3
１で使ったフライパンに、●を入れて炒めます。（追加の油は必要ありません。）
途中で１のひき肉も入れて一緒に炒めます。 - 4
2にトマト缶を入れて、全体を混ぜあわせ、○を全て入れ混ぜ、水分を飛ばしながら炒めます。余分な水分が無くなったらOKです。
- 5
3を弱火にかける間、別の小鍋でホワイトソースを作ります。
バターを溶かし、小麦粉を入れ、粉っぽさが無くなるまで炒めます。 - 6
少しずつ牛乳をいれ、弱火でペースト状にします。
コンソメとコショウをいれて混ぜます。
（少々だまになっても気にしません） - 7
耐熱皿に、１の茄子を重ならないように敷き詰め、その上にミートソースを平らにのせます。この手順を繰り返します。
- 8
7の上に、ホワイトソースを平らにのせ、その上にチーズお好みでのせ、オーブン180度で25分くらいグリルします。
- 9
表面のチーズにいい感じの焼き色が付いたら出来上がりです！
コツ・ポイント
茄子を先に焼く事で、水分がなくなり、その状態でソースと一緒にオーブンに入れるとミートソースの味がしみこみやすくなります。半生の状態だとオーブンに入れても茄子に充分に味がしみこまず、硬くて美味しくありません。
クミンは必ず入れてください♪
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