菜の花は茹でて、５㎝間隔で刻みます。
水気をよく切って、ごま油と塩をあえます。

冷凍うどんを電子レンジでほぐれるくらいにチンします。

フライパンに油をひき、ホタテを炒めます。
火が通ってきたなと思ったら菜の花を入れ炒め、更に２のうどんをいれます。

３にお好み量のめんつゆ、鰹節の粉末、塩コショウで味付けをしてお皿に盛りできあがり。