スープの具を適当な大きさに切る。

★を鍋に入れ加熱、具を投入。

具に火が通ったら味を整え（必要に応じて調味料を足す）、水溶き片栗粉を入れてゆるくとろみをつける。

ほぐした卵を細く流し入れる。
＊この時は火力強めで（卵がふんわり広がるように）。

卵に火が通ったら火を止め、酢とラー油で仕上げる。